LE GROUPE HOLLY’S DINER

Holly’s Diner est un concept de restauration à table basé sur le modèle du Diner Américain. Créé en 2014 par Damien Vallar, le groupe est aujourd’hui en pleine croissance et doit son succès à son excellent modèle opérationnel. Le réseau compte 22 restaurants en propre et en franchise.

Le développement de l’enseigne s’appuie sur une expérience client unique : un concept séduisant et innovant, des produits de qualité et un service rapide. De nouveaux restaurants intégrant un service de vente à emporter en drive sont en cours d’ouverture, et rencontrent un succès important. L’objectif du groupe est de mailler le territoire national avec, au total, une centaine de restaurants en propre et en franchise.

TÉMOIGNAGES

Damien Vallar, Fondateur Holly’s Diner : « Nous avions un rêve... : Revenir aux sources du diner des 50’s, en intégrant le Drive en
complément de notre traditionnel service à table. Je remercie les équipes Hollys, nos fournisseurs, partenaires financiers et nos clients qui se sont mobilisés pour concrétiser cette nouvelle aventure. »

Katia Tourne, Directrice Centre Agricole Centre Loire, arrangeur « Quel plaisir de voir le concept Holly’s diner évoluer vers un modèle de service à table et drive apportant toujours plus d’émotion client ! »

À propos de Smart Entrepreneurs Partners :

Smart Entrepreneurs Partners est né fin 2014 d’une double ambition : maîtriser toutes les sources de financements (fonds propres, quasi fonds propres, dettes et financements publics) et pouvoir répondre à tout type d’opérations (cession, transmission, levée de fonds et financements non-dilutifs) pour PME et ETI françaises ; Notre équipe rassemble des profils variés et expérimentés ayant exercé en fonds d’investissement, direction financière, conseil en stratégie et établissements financiers ; Nous dédions toutes les ressources nécessaires afin de proposer aux entrepreneurs, dirigeants et actionnaires, la contrepartie ainsi que le montage le plus adapté à leurs besoins dans les meilleurs délais.

Intervenants de l’opération :

Banque d’affaires : Smart Entrepreneurs Partners : David Lemiere, Jérôme Berthiau
Conseil juridique emprunteur: Cabinet Walter & Garance : Edouard Berthelemot, Roxanne Bouillon
Prêteurs : Crédit Agricole (arrangeur) : Katia Tourne, Ivaylo Todorov, BNP Céline Mahe, Antoine Martin, Caisse d’Epargne Hélène Palach, Thibaut Lachaud, Société Générale Julien Dugenne, BPI Emilie Dupont
Couverture du taux d’intérêt : Kerius Finance Sébastien Rouzaire Marion Dondin