Créée en 1998, la Biscuiterie La Mère Poulard élabore des biscuits pur beurre (sablés, galettes, cookies et palets) qu'elle commercialise en France et à l'export dans plus de 60 pays. Cette biscuiterie réalise 30 m€ de chiffre d'affaires et emploie près de 100 salariés.

Clin d'oeil historique à la biscuiterie créée en 1925 par la famille Verquin, Aux Trois Cigognes, société familiale fondée par Luc-PierreVerquin, poursuit sa stratégie de croissance externe avec l’acquisition de la Biscuiterie La Mère Poulard. Cette opération renforceson portefeuille de savoir-faire biscuitiers français et marque une nouvelle étape majeure dans son développement.

Après avoir dirigé pendant plus de quinze ans Verquin Confiseur (Bonbons Têtes Brûlées, Croibleu, Pastille du Mineur…), cédé en2017, Luc-Pierre Verquin a engagé une nouvelle aventure entrepreneuriale dans l’agroalimentaire. En février 2025, il a déjà reprisdeux biscuiteries historiques dans les Hauts-de-France.

Avec cette dernière acquisition, Aux Trois Cigognes fédère désormais trois sociétés complémentaires :

- La Biscuiterie Tourniayre : créée en 1897, premier fabricant français de cônes et coupes en gaufrettes destinés auxprofessionnels de la glace.

- La Biscuiterie Dutoit : créée en 1951, spécialiste des pâtes feuilletées et fonds de tarte de qualité « fait-maison » pourles professionnels du goût.

- La Biscuiterie La Mère Poulard : fondée en 1998 à proximité du Mont-Saint-Michel, élabore des biscuits pur beurre (sablés, galettes, cookies et palets) inspirés des recettes traditionnelles de la célèbre auberge, qu’elle commercialise sous sa marque emblématique en France et à l’international.

Luc-Pierre Verquin, Président d’Aux Trois Cigognes : « Intégrer la Biscuiterie La Mère Poulard est une belle opportunité de croissance externe, alignée sur ma passion pour l’agroalimentaire de qualité, des marques forteset des équipes engagées pour la satisfaction client. Avec mon expérience chez Verquin Confiseur et les récentes acquisitions dans les Hauts-de-France, nous allonsconsolider des savoir-faire complémentaires, tout en préservant les équipes et l’âmede chaque entreprise sur leur territoire. »