Partager sur facebook Partager sur twitter

SOLEXIA rachète le domaine viticole DES TERRES DE VELLE

Mercredi 06 septembre 2023 à 15h25

Avec ce rachat, les deux dirigeants du fonds d’investissement lyonnais, Hervé Kratiroff et Eric Versini, réalisent un rêve.

Le Domaine des Terres de Velle ouvre une nouvelle page du livre du groupe Solexia et enrichit sa branche patrimoniale.


Solexia fonds lyonnais d’investissement entrepreneurial, fait l’acquisition du domaine viticole des Terres de Velle à Auxey-Duresses en Côte de Beaune – Bourgogne (21). C’est le premier domaine viticole racheté par le groupe dans l’histoire de son aventure entrepreneuriale habituellement plus ciblée sur des rachats de PME dans l’agroalimentaire. Passionnés et dégustateurs de vin de Bourgogne depuis de nombreuses années, le Domaine des Terres de Velle leur promet d’écrire de jolies histoires au fil des millésimes ...


L’histoire est récente pour le Domaine des Terres de Velle qui a vu le jour en 2009. Le projet est d’abord né dans l’esprit de deux hommes : Fabrice

Laronze, l’actuel chef de viticulture et de cave, et le propriétaire-cédant. Un beau challenge en Bourgogne où l’on devient généralement vigneron par filiation. Chaque année, ce sont 16 vins qui sont élaborés à partir des récoltes étendues sur 7 hectares de vignes.

Côté blancs : 50% de Chardonnay et 10% d’Aligoté, et côté rouges : 40% de Pinot noir sont à l’origine de grands vins de Bourgogne parmi lesquels Volnay Premier Cru, Savigny-lès-Beaune Premier Cru, Meursault Premier Cru, Puligny-Montrachet Premier Cru, Chassagne-Montrachet Premier Cru et Corton Charlemagne Grand Cru.

Aujourd’hui, la vigne s’inspire des principes spécifiques à la biodynamie et à l’Agriculture Biologique. La vinification est peu interventionniste et Dame
Nature joue un rôle prépondérant dans les fermentions alcooliques pour les blancs notamment. Le rôle de l’homme ici est de suivre et surveiller l’évolution fût par fût. L’élevage se fait sur lies pour garder le vin vivant


Demain, le style des vins pourra être amené à évoluer, reposant sur l’histoire déjà ancrée dans l’ADN des cuvées du domaine, Hervé et Eric apporteront leur vision.

Les vins du Domaine des Terres de Velle sont disponibles à la vente au domaine. On peut également les déguster dans de beaux établissements étoilés Michelin tels que Le Relais Bernard Loiseau, Lameloise, Loiseau des Ducs, Le Cèdre, Le Carmin, Château de Courban en Bourgogne ou encore Maison Rostang, La Grande Cascade à Paris.

Le domaine emploie aujourd’hui 4 personnes et a produit 48.000 bouteilles en 2022. Les prix pour le millésime 2021, ventes directes domaine, s’étendent de 27 à 239 € pour les vins blancs et de 27 à 65 € pour les vins rouges.

CE QUI A ANIMÉ LE RACHAT

« C’est avant tout la passion que nous portons depuis plus de 25 ans avec mon associé Eric Versini aux vins de Bourgogne. Cette passion nous a conduits à ouvrir à Lyon un restaurant gastronomique dédié exclusivement aux vins de Bourgogne - Burgundy by Matthieu - l’idée était de faire un très bel écrin pour mettre en valeur les grands vins de Bourgogne à des prix raisonnables et accessibles, le tout avec de beaux accords avec une cuisine inventive et goûteuse.

Cela faisait plus de 15 ans que nous cherchions un domaine à reprendre exclusivement en Côte d’or, c’est chose faite aujourd’hui et c’est véritablement un rêve qui se concrétise. Et ce d’autant plus que nous retrouvons au sein de ce domaine toutes les appellations de la Côte de Beaune qui nous fascinent : Meursault, Puligny ou Chassagne, en Premier cru et en Villages, sans oublier les Auxey, Santenay, Volnay, Savigny ou encore Monthélie. Il y a vraiment de quoi rêver pour des passionnés comme nous !

J’ajouterai que le domaine a merveilleusement bien entretenu les vignes depuis 2009, date de sa création, et que les bâtiments d’exploitation ont été entièrement refaits, avec beaucoup de soin et de modernité.

Toutes les conditions sont donc réunies pour faire de très grands vins pour lesquels nous avons depuis de longues années un véritable parti pris : nous souhaitons des vins avec beaucoup de fraîcheur, purs, droits, avec de la densité et de la minéralité et une finale avec du peps et de la tension. Un beau programme ! ». Hervé Kratiroff, Président-fondateur du groupe Solexia.

LA VISION POUR L’AVENIR DU DOMAINE

« Élaborer des vins « Haute-Couture ». Cette ambition première sera la clé de voûte et le sens de toutes les décisions que nous prendrons à l’avenir, tant au niveau de la viticulture, de la vinification et de la distribution. Les maîtres-mots qui nous animent : précision, sur-mesure, excellence, innovation, authenticité... Nous avons une vision très claire de l’esthétisme des vins que nous poursuivons : pureté, tension, au sein d’un équilibre d’ensemble reflet de chacun des climats travaillés. Cela suppose bien sûr beaucoup de travail, d’humilité, de prises de risques et de remises en cause : autant de valeurs qui font notre quotidien d’entrepreneur !

Voici quelques exemples concrets pour illustrer mes propos : Sur-Mesure : Nous allons mettre en valeur les climats du domaine à travers des cuvées parcellaires : Meursault Les Luchet, Meursault Les Grands-Charrons, Bourgogne Les Pellans, Bourogne Aligoté ...

Innovation : utiliser des contenants novateurs, en céramique par exemple, dans les micro-cuvées pour renforcer l’expression et la pureté des vins blancs.

Précision : la date de vendange est essentielle dans notre recherche de tension dans les vins. Il faut donc être extrêmement réactifs, anticiper la maturité du raisin et déclencher la vendange au bon moment, c’est-à-dire au jour près !

Respect : nous nous inscrivons dans une vision à long terme autrement dit de respect de la terre, du végétal, du vivant car tout vient de là !

La récompense de tout ce travail : offrir à nos clients un grand moment de plaisir chaque fois qu’ils déboucheront une bouteille du Domaine des Terres de Velle ! » Eric Versini, Directeur général du groupe Solexia.


LES GRANDS PÔLES DU GROUPE

Historiquement, le fonds est spécialisé dans le rachat de PME familiales dans l’agroalimentaire avec un fort ancrage territorial, un réel savoir-faire et une belle rentabilité. En 2022, le groupe Solexia a réalisé un chiffre d’affaires de 113M€. Aujourd’hui le groupe Solexia représente 14 entreprises et 492 salariés.


LE PÔLE AGROALIMENTAIRE

• Avec le pôle salaisons (38.4M€) : Salaisons du Val d’Allier (20.4M€ de C.A. en 2022), Maison Chillet (13.6M€ de C.A. en 2022) et Aux Salaisons Savoyardes (4.4M€ de C.A. en 2022).

• Avec le pôle volailles (33.7M€) : Volailles Vey (9.6M€ de C.A. en 2022), Sedivol (6.7M€ de C.A. en 2022) et Allier Volailles (17.4M€ de C.A. en 2022).

• Et les sociétés Le Graton Lyonnais (3.6M€ de C.A. en 2022), Maison Bissardon jus de fruits (8.2M€ de C.A. en 2022), le restaurant Burgundy by Matthieu (1.6M€ de C.A. en 2022) et Max Natura en Suisse (3.6M€ de C.A. en 2022)



Source : Communiqué de presse

Les investisseurs et experts de l'opération
Acquéreur
• SOLEXIA (13)
Conseil du vendeur
• CRÉDIT AGRICOLE MIDCAP ADVISORS
  CROHEM Alain CROHEM
CRÉDIT AGRICOLE MIDCAP ADVISORS
  DHEILLY Caroline DHEILLY
CRÉDIT AGRICOLE MIDCAP ADVISORS
Toute l'actualité de
• DOMAINE DES TERRES DE VELLE
Autres articles sur l'opération
18/07/2023 CA MIDCAP ADVISORS conseille la cession de TERRES DE VELLE à SOLEXIA
       Partager sur facebook Partager sur twitter