Perceva annonce la cession à Weinberg Capital Partners de sa participation au capital de Groupe Bourdoncle.

En 2017, Thierry Bourdoncle, acteur reconnu et établi dans l'univers de la restauration, s'était rapproché de Perceva, société d'investissement française, afin de créer un nouveau groupe de restauration indépendant de brasserie traditionnelle, en capitalisant sur des emplacements de premier plan ainsi que sur une offre et un service de très forte qualité, comme il s’y attache depuis plus de 20 ans.

Franck Kelif, Directeur General de Perceva déclare : « En l'espace de 4 ans, Groupe Bourdoncle est passé d'un restaurant historique à Paris (le Mabillon) à un périmètre de 16 établissements à Paris, Megève et Deauville et s'est établi comme un des acteurs de référence de l'univers de la bistronomie, grâce à des équipes passionnées et talentueuses. Totalisant à ce jour un chiffre d’affaires de plus de 50 millions d'euros et 400 collaborateurs, Groupe Bourdoncle est un des opérateurs les plus prometteurs de son secteur. Nous sommes heureux d’avoir pu aider Thierry Bourdoncle à la constitution de cet acteur devenu référent de sa filière, aujourd’hui sur le point de poursuivre son développement au travers de nouvelles acquisitions en régions parisienne et en province. »

Thierry Bourdoncle, Président et Fondateur de Groupe Bourdoncle dresse un bilan très positif de ces quatre dernières années : « Perceva nous a permis de financer la constitution progressive du groupe, la structuration de son siège et de ses fonctions centrales, ainsi que la mise en œuvre d'une politique de gestion financière et d’une politique RSE, tout cela indépendamment des mouvements sociaux ou de la crise sanitaire qui ont pu toucher notre filière. Nous avons particulièrement apprécié cet ADN d’un partenaire capitalistique soucieux d’apporter des moyens financiers à un projet d’entreprise de long terme, qui nous permet aujourd’hui d’aborder sereinement une nouvelle phase de notre développement. »

Source : Communiqué de presse