4 ans après sa création, Taster attaque la phase 2 de son développement avec le lancement de sa plateforme de restaurants digitaux. Avec une croissance de 110% en 2020, 40 villes servies à la fin de l'année et près de 50 millions de dollars levés depuis 2017, Taster montre la voie à suivre dans la recomposition actuelle de l’industrie de la restauration. Cette série B réunit les fonds Octopus Venture (Secret Escapes, Cazoo, …), Battery, Latitude (LocalGlobe), HeartCore, Rakuten, GFC et Founders Future.

Taster redéfinit ce que doit être un groupe de restaurants du 21e siècle.


Tout est réuni pour innover dans la manière de créer des marques food, en prenant le contre-pied de la restauration rapide traditionnelle et de la grande distribution :


10% seulement du marché de la restauration est en ligne - contre 60% pour l’industrie du voyage - avec une augmentation moyenne de 30% par an prévue jusqu’en 2025 ;


L’essor d’internet et des plateformes de livraison permet de toucher un client instantanément et de se développer infiniment plus vite que les chaînes de fast-food traditionnelles ;


Les cuisines professionnelles existantes sont sous-exploitées et leurs propriétaires ne demandent qu’à améliorer leur rentabilité ;


Enfin, au 20e siècle, les consommateurs voulaient manger vite et pas cher. En 2021, ils veulent manger vite et bien.


“ Si McDonald’s ou Burger King se lancaient maintenant, ils le feraient d’une manière radicalement différente que dans les années 1960 ” explique Anton Soulier, CEO et fondateur de Taster qui poursuit “Nous redéfinissons ce que doit être un groupe de restaurants au 21ème siècle. En appliquant les codes de notre temps, et en tirant profit de la technologie, Taster prouve qu’il est possible de créer rapidement les marques food les plus populaires centrées sur l’expérience client, la qualité et le plaisir. “



Selon Rebecca Hunt, investisseur chez Octopus Ventures : "La proposition de Taster est vraiment avant-gardiste. De la cuisine à l'emballage et à l'expérience en ligne, tout est conçu spécifiquement pour le client et la livraison, ce qui se traduit par une expérience bien supérieure et des niveaux très élevés de fidélisation. Il s'agit également du premier concept de marque food digitale à se développer en utilisant un modèle de partenariat sous licence. En s'associant à des restaurateurs entrepreneurs pour gérer des cuisines locales, elle peut se développer rapidement tout en garantissant une qualité constante et une efficacité opérationnelle. Nous sommes convaincus qu'il s'agira d'une combinaison gagnante et l'expérience d'Anton chez Deliveroo donne à Taster un autre avantage immense sur ce marché en pleine croissance."


La plateforme Taster : l’outil le plus puissant pour lancer des restaurants digitaux à grande échelle.


Taster a démarré en 2017 en ouvrant des cuisines dédiées à la livraison à Paris, Londres et Madrid. Ces cuisines servaient de laboratoires grandeur nature pour imaginer et tester la puissance de la plateforme Taster avant de la proposer à des restaurateurs-entrepreneurs.


En quatre ans, la plateforme a permis à Taster de prendre une position dominante sur le marché de la livraison à emporter. En effet, Taster se positionne en 3ème position sur Deliveroo à Paris, derrière McDonald's et Burger King et livre plus de 5 000 repas par jour. La note moyenne, exceptionnelle, est supérieure à 4.6/5 sur les plateformes de livraison ; et 60% des clients Taster sont des clients réguliers.


“Nous avons défini le modèle ultime pour déployer très rapidement nos marques food au plus grand nombre. Il y a quelques mois, nous avons donc décidé de ne plus construire nos propres cuisines et de mettre notre plateforme à la disposition de restaurateurs-entrepreneurs qui veulent accélérer fortement leurs revenus” explique Anton Soulier qui poursuit “Grâce à ces restaurateurs-entrepreneurs, nous projetons d’être présents dans 1000 villes à l’horizon 2025.”



La plateforme repose sur 3 piliers :


Des marques fortes, nées en ligne, pensées pour la livraison, et développées en collaboration avec les plus grands chefs et personnalités de la food ;


Une technologie maison, la plus évoluée et complète au monde, qui regroupe les applications de livraisons, des algorithmes de prévision de la demande, un outil de supply chain, de contrôle de la qualité, ainsi qu’une application iOS et Android permettant aux clients de commander les marques directement sur Taster ;


Enfin, à l’inverse des modèles de dark kitchens, Taster s’appuie sur un réseau de restaurants partenaires licenciés, triés sur le volet, qui opèrent ces marques digitales. Ces restaurants partenaires accèdent ainsi à un écosystème performant en bénéficiant de volumes importants, d’économies d’échelle et de la technologie proposés par Taster.

Seuls, les restaurants indépendants ne peuvent tirer profit du marché de la livraison.

Pour un restaurateur indépendant, il est très difficile de se différencier des milliers d’autres restaurants disponibles sur les plateformes. Les commissions payées à ces dernières peuvent s'élever jusqu’à 35% du chiffre d’affaires, auxquels s’ajoutent des frais marketing et des coûts matières élevés puisqu’il faut ajouter 4 à 6% de packaging, en plus des 30% de frais de matières ainsi qu’un coût additionnel de 2% à 4% pour ceux souhaitant s’équiper de logiciels de gestion.


“Par sa taille, Taster a créé un modèle profitable. Nos marques digitales bénéficient d’une forte notoriété, d’un positionnement optimisé sur les plateformes de livraison, d’un canal de distribution direct grâce à l’application Taster et de coûts d’ingrédients de qualité et de packaging optimisés. Ainsi nos restaurants partenaires génèrent entre 4 000€ et 6 000€ de chiffre d’affaires dès la première semaine de lancement avec une marge nette comprise entre 15 et 20%” explique Anton Soulier.


A propos de Taster :


Taster a l’ambition de devenir le plus gros groupe de restaurants au monde. L’entreprise fondée en 2017 par Anton Soulier a conçu une plateforme digitale qui lui permet de se déployer rapidement. Elle repose sur trois piliers : des marques digitales populaires centrées sur l'expérience, la qualité et le plaisir ; une stack technologique complète (intégration aux plateformes de livraison, outils de prévision de la demande, supply chain, contrôle qualité ainsi qu’une App Taster) ; un réseau de restaurateurs-entrepreneurs licenciés qui opèrent les marques Taster.


En 2020, Taster a cuisiné 1 million de repas en France, Royaume-Uni et Espagne. Ses marques sont par exemple la troisième part de marché sur Deliveroo à Paris.

Source : Communiqué de presse