Les graisses et la sensation en bouche sont les prochaines frontières dans la transition vers un système alimentaire sans animaux. Cultivated Biosciences, une entreprise d'ingrédients innovants fondée par les entrepreneurs suisses Tomas Turner et Dimitri Zogg, vient de lever un tour de table de pré-amorçage de 1,5 million de dollars. Le financement permettra à l'équipe en pleine croissance d'optimiser davantage ses processus de production, de rechercher des applications alimentaires et de commencer le développement de produits avec ses premiers clients. Nous avons interviewé Tomas Turner Co-Founder et CEO pour en savoir plus sur la création de sa startup et son parcours entrepreneurial.

Le cycle de financement de la société a été mené par le principal fonds de capital-risque suisse Wingman Ventures et a impliqué d'autres investisseurs de capital-risque de premier plan dans les technologies alimentaires tels que Big Idea Ventures, Blue Horizon, Proveg International et le syndicat FoodHack. D'autres fondateurs soutiennent également le cycle dans l'espace des protéines alternatives, tels que le PDG et co-fondateur du précurseur américain de la technologie alimentaire EVERY Company, Arturo Elizondo et Lukas Böni, co-fondateur de Planted, qui agissent tous deux en tant que conseillers de l'entreprise.
"Les graisses sont la prochaine frontière pour accélérer la transition mondiale vers un système alimentaire sans animaux, et je suis ravi de soutenir personnellement Cultivated Biosciences et leur approche" , a déclaré Arturo Elizondo, PDG et co-fondateur de EVERY.

Depuis leurs laboratoires de Zurich, Cultivated Biosciences développe un ingrédient crémeux à base de levure sans OGM qui offre la sensation en bouche nécessaire pour faire des produits laitiers à base de plantes une alternative pour les consommateurs moyens. L'ingrédient est propre et a un processus de production durable. De cette façon, Cultivated garantit qu'à l'avenir, tous les consommateurs pourront profiter d'une délicieuse expérience crémeuse d'une manière aimable, durable et abordable.

"Nous sommes plus que ravis de créer une solution qui rehaussera la sensation en bouche de la catégorie des produits laitiers d'origine végétale et garantira qu'elle est tout simplement meilleure et moins chère que son équivalent d'élevage en usine",ajoute Tomas Turner, PDG et co-fondateur. En 2023, l'entreprise commencera à tester son ingrédient crémeux avec des clients sélectionnés pour des applications salées à haute valeur ajoutée et est ouverte à travailler avec des partenaires, en particulier du secteur de la gastronomie suisse et de l'écosystème foodtech européen et américain.

Source : Communiqué de presse