Délices du Palais est un fabricant de bases pâtissières prêtes à garnir (tartes, choux, éclairs, biscuits) qui a réalisé 31 M€ de chiffre d’affaires en 2011.

La société a souffert d’un enchaînement de circonstances fragilisantes : un incendie en 2007 entraînant une chute dangereuse du chiffre d’affaires et la flambée récente du cours de l’œuf (+75% en 3 mois) qui ont achevé de faire plonger son bilan financier. Délices du Palais affichait une perte de 350 K€ par mois malgré l’investissement de 21,5 M€ de son actionnaire qui ne souhaitait pas présenter de plan de continuation.

Après une tentative de cession engagée depuis plusieurs mois par son actionnaire néerlandais Smilde Bakery, Délices du Palais a été placé en redressement judiciaire le 12 Avril 2012. Le Tribunal de Commerce de Versailles a validé, par jugement, le plan de cession de l’entreprise et de ses deux sites de production situés à Renaison (Loire) et à Septeuil (Yvelines).

Les repreneurs, retenus parmi 4 offres, l’Européenne des desserts (EDD) et le Groupe Hafner ont proposé une offre de reprise conjointe pour les deux sites de production.

Cette offre présente de véritables synergies permettant à Délices du Palais de faire face à ses difficultés liées notamment à la flambée des prix des matières premières non compensée par l’augmentation des prix de vente en raison de la pression des clients de la grande distribution.
Les organes de la procédure ont préféré l’offre soutenue par le personnel, la mieux-disante en terme de nombre de salariés repris (162 sur 197) à l’offre du glacier Erhard qui privilégiait les créanciers.
En outre, les repreneurs bénéficient d’une sérieuse expertise métier indispensable compte tenu de l’environnement concurrentiel d’aujourd’hui.


A propos du groupe Hafner

Hafner est un groupe familial dirigé par Pierre-André Hafner. Le Groupe était en lice pour la reprise de la société avant l’ouverture de la procédure judiciaire mais s’était finalement désisté après plusieurs mois de négociation avec Royal Smilde.
Implanté à St Galmier (Loire), le groupe Hafner, qui dispose d’unités de production en Dordogne, Loire et au Québec, reprend la marque Délices du Palais et le site de Septeuil.

Cette acquisition lui permettra d’accroître ses capacités de production dans les pâtisseries industrielles prêtes à garnir.

Hafner a réalisé en 2011 un chiffre d’affaires de 21 m€ et prévoit d’investir 300 k€ dans sa nouvelle usine.


A propos de l’Européenne des Desserts

Détenue par Azulis Capital, Céréa Capital et ses dirigeants, la holding EDD a été créée en 2009 lors du rachat par Martine Spécialités de Delmotte et Trois Abers.

L’EDD, représentée par son Président Didier Boudy, reprend le site de Renaison et prévoit d’investir 1,5 m€ d’ici à fin 2013. L’EDD conforte ainsi sa position de numéro un français de la tarte et des entremets surgelés. Le Groupe affiche en 2011 un chiffre d’affaires de plus de 118 m€ avec près de 850 salariés.


A propos de DSA Corporate Finance

DSA Corporate finance, société du Groupe DSA, a une activité de conseil « sur mesure » au service des sociétés small & mid cap de tous secteurs d’activité. L’équipe de DSA Corporate Finance est pilotée par ses associés, forts d’une large expérience des opérations de haut et de bas de bilan et présentant des profils professionnels très complémentaires.

DSA Corporate Finance s’efforce chaque jour de proposer des solutions innovantes et créatives pour dépasser les attentes des chefs d’entreprises lors d’opérations de fusions, acquisitions, placements privés, levées de fonds et financement de l’exploitation.

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