La maison de gastronomie française Dalloyau (CA : 100 MEUR) créée en 1682 a annoncé la cession de la moitié de son capital au fonds d’investissement français Perceva, spécialisé dans le redressement des PME. La famille Bernardé, qui avait repris la société en 1949, ne détiendra ainsi plus que 50% du capital. Le montant de l’opération n’a pas été dévoilé. Mais comme lors des transactions réalisées sur ses concurrents Hédiard et Fauchon, il pourrait avoisiner le double du CA selon la presse. Cette transaction intervient dans un contexte de baisse d’activité pour Dalloyau, qui a vu son chiffre d’affaires reculer de l’ordre de 15% à 20% en raison de la crise et était confronté à des difficultés de trésorerie. Pour y faire face et poursuivre son développement à l’international, la maison de luxe, qui compte 34 boutiques dans le monde et emploie 950 personnes, s’était lancée à la recherche d’un partenaire. Les fondateurs de Perceva, anciens du fonds Butler Capital, se sont déjà illustrés dans le redressement des PME, notamment avec le groupe de restauration Flo (Hippopotamus, Bistro Romain, Taverne de Maître Kanter...) lors de la crise de la vache folle et avec le groupe de vins et de spiritueux Rémy Cointreau il y a une vingtaine d’années. Ils considèrent que Dalloyau a un potentiel de croissance tant en France, notamment à Paris, qu’à l’international.